刘英

　　重庆阿兴记集团党委书记、董事长，重庆市工商联(总商会)常委，重庆市饮食行业协会会长，中共十八大代表。曾荣获“全国三八红旗手”、“全国餐饮行业劳动模范”、“十大中国餐饮业优秀企业家”等荣誉。

　　Q：本刊记者  朱诗意    A：刘英

　　Q：您的手机号很多员工都知道，阿兴记的“家文化”有口皆碑，您是出于什么考虑？

　　A：我把我们的企业比作一列“幸福的火车”，员工们一旦上了这辆车，就不想再下车了，大家可以与企业一同向上发展。

　　让员工在“列车”上感到幸福，最重要的是给他们提供一个良好的职业发展平台，让他们在这里有盼头。

　　新员工进来，要先进行全方位系统的职业培训，我们有一套集组织、师资、课程、考核、档案5个内训体系和1套培训手册为主要内容的“5+1”员工培训模式；对于已经成为中高层的员工，我们采取“送出去+请进来”的培训方式，这些年送出去培训的管理人员有120多人，邀请专家来企业培训职工500多人。

　　有一个女孩子，已经在我们企业工作17年了，她很小就出来做保姆，到我们企业工作的时候也才20岁不到。她从服务员做起，慢慢做到了领班、经理。但是因为她没学过管理学，不太懂管理技巧，对待员工就像家长对待孩子一样，批评人不太顾及别人的自尊心，就有员工对她很不满。

　　我知道了这件事，马上跑到这家店里，订了一个包厢，跟员工们坐下来聊，了解他们的想法。我没有简单开除这个经理，因为通过了解我知道她人品没问题，就是管理能力欠缺。后来，我就把这个经理送去管理培训班，经过几个月的培训，回来后她观念就完全不一样了，现在，她已经成为公司中层了。

　　员工们有什么烦恼也都愿意找我说。有一年过年前，一个员工在车站被偷了皮夹子，她就给我打了电话，刚好我在外面办事，就过去给她送了2000块钱。

　　这些钱对我并不算什么，但我希望能在员工最需要帮助的时候帮他们一把，让他们感受到企业的温暖。

　　Q：在餐饮企业，党建与发展如何避免“两张皮”？

　　A：参加完十八大回来，我可忙多了，到目前为止已经做了几十场讲座了。每一次讲座前，我都会根据听众的职业重新写讲稿，每次讲座侧重点都不同。

　　我们企业的党建工作，也是遵循这么一个原则，要与企业的特点结合起来，与企业的生产经营结合起来。

　　比如在“学习科学发展观”的活动中，我们开展了调研活动。一方面，我们走访长期合作的客户，问问他们对我们企业还有什么要求；另一方面，我们也在企业内部开了好几次座谈会，向大家征求对企业的建议。经过统计，客户给我们提了80多条建议，内部员工提了120多条。

　　这样，通过内外部的双重视角，对我们的员工素质、企业经营环境、员工生活环境等方面都提出了很多好的建议，这样不是能帮助我们企业更加健康地发展吗？我们去年5月搬迁到新建的企业大楼里，大楼上就写了“坚持科学发展”六个大字。

　　再例如，我们将“创先争优”活动与企业的“职业技能大赛”结合在一起，使得这一活动落实到每一个员工、细化到每一个岗位。每两个月我们就要在企业内部进行职业技能大赛，分为五个类别，获胜者可以拿到奖励金。而在烹饪比赛中，如果厨师创造了一个新菜，且之后的市场反应很好，我们还会再给一笔奖金。

　　Q：您给人的印象是爽朗仗义，您提出做有责任感的企业，为什么？

　　A：我现在三分之二的时间都在做社会活动，一方面是我们企业参与或主办的公益活动，另一方面是我兼任的协会、商会的活动。

　　从2007年起，阿兴记连续五年捐赠、资助重庆渝北区大湾镇的40名贫困大学生完成学业。同时，我们企业内部也设立了员工子女奖励金机制，只要是员工的子女考上大学，我们每年提供3000元的补助，但要求这些孩子大学期间每年要来企业做7天义工，我们是想让这些孩子了解父母工作的不易，从而更加尊重、孝顺他们的父母。

　　2008年5月，我们在涪陵区大木乡、焦石镇分别捐建了2个“阿兴记留守儿童快乐成长家园”。我们还捐资100多万元，在贫困缺水地区修建5座“母亲水窖”，解决当地的用水短缺问题。

　　现在我是重庆餐饮行业协会的会长，也是重庆工商联常委，平时也花很多时间在这一块工作上。

　　餐饮行业现在竞争很激烈，这几天，我就在琢磨找一些重庆市规模比较大的餐饮企业，请他们的老总吃饭，先以私人的角色，找他们聊一聊，了解大家现在有什么困难，有没有什么地方需要政府提供帮助的。了解了企业的情况后，我再去找商会、协会，去找政府，把企业的情况反映一下，从而为我们重庆的餐饮企业争取更好的发展环境。