在中国咖啡行业内流传着一句话：中国咖啡看云南，精品咖啡在保山。

　　2025年3月19日，习近平总书记考察云南，对咖啡、花卉等高原特色农业发展的成效给予了肯定。为讲好保山咖啡、云南咖啡、中国咖啡故事，云南省委、省政府作出了系列部署，保山市亦牢记总书记的嘱托，围绕“打造中国咖啡民族品牌”，推进《保山市世界咖啡谷规划》实施，通过“千馆百园万户”项目，以咖啡庄园为中心，连接上千家城市咖啡馆，一头连接6万多咖农，全力培育保山小粒咖啡一流产业、一流企业、一流品牌，把保山打造为全球精品咖啡产业标杆、世界精品咖啡旅游体验区、国际精品咖啡合作中心。

　　坚持党建引领产业发展，以保山小粒咖啡为主攻方向，聚焦延链补链、品牌宣传、助农增收三大目标，在夯实产业基础、创新集群发展模式、培育核心品牌上持续发力。通过“精品化+产业化”双轮驱动，保山探索出咖啡产业“破圈”的新路径，为区域特色农业发展提供了生动样本。争取到2035年实现“5116”目标，即：种植面积拓展到50万亩，培育100个咖啡龙头企业，建成100个精品咖啡庄园，实现综合产值600亿元以上。

　　那么，为什么说“中国咖啡看云南、精品咖啡在保山”呢？

　　保山有最适宜咖啡生长的自然环境。巍巍高黎贡山、涛涛怒江水从北向南穿境而过，造就了保山小粒咖啡主产区——“富饶美丽的潞江坝”。这里位于北纬24—25度之间，处在世界咖啡种植的“黄金地带”，海拔600-1900米之间，年均气温21.3℃，日照时数2517小时，降雨量700—1000毫米，全年无霜，昼夜温差可达20℃，是冬干夏润的“天然温室”。产区土壤为火山灰质冲击型燥红壤，土层深厚，富含有机质、含钾量高、呈弱酸性，是世界为数不多的精品咖啡优质产区，孕育出了全国乃至全球品质最好的、具有“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”明显风味特色的“保山小粒咖啡”。1958年，产自国营潞江农场老桥队的咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品、跻身世界一流，潞江坝被誉为“中国咖啡原产地”，从此开启了“中国咖啡看云南、精品咖啡在保山”的历史。1993年，在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获尤里卡金奖，成为迄今为止唯一获得国际大奖的咖啡；2010年，国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护；2021年，保山咖啡入选首批欧盟境内受保护的100个中国地理标志产品之一；2023年保山小粒咖啡”入选全国名特优新农产品名录，及农业农村部农业品牌精品培育名单。

　　保山有最全的咖啡产业链。新中国成立之初，随着中苏建交，咖啡作为换取制糖技术的外交品，经过专家多方考察论证，1952年由云南省农科院热经所引入保山市潞江坝试验性种植，经过73年的发展，全市小粒咖啡产业从20世纪50年代的1万亩、产量不足1000吨，发展到2024年的14.49万亩、2.42万吨，种植面积增加了14倍、产量增加了24倍，打造绿色、有机基地2.74万亩，认证绿色、有机咖啡产品63个。2025年上半年，全市咖啡面积14.87万亩、同比增长7.27%；产量2.11万吨、同比增长2.48%；农业产值12.55亿元、同比增长56.08%；全产业链产值60.79亿元、同比增107.33%。现有咖啡加工企业81户，其中，省级以上龙头企业11户、年销售额1亿元以上企业2户，注册咖啡专业合作社88个、家庭农场6户。大力发展“咖啡+园区”经济，在保山产业园区规划180亩土地用于保山精品咖啡产业园建设，入驻咖啡精深加工及配套企业15户，初步构建全链条咖啡精深加工体系。2024年产业园实现工业总产值5.5亿元，营业收入6亿元，园区内咖啡线上日均交易发货订单超过1.5万个。

　　保山有持续推进的技术“引擎”。保山市委、政府高度重视咖啡产业发展，先后出台了《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》等系列文件，从固氮菌生态种植技术到世界最先进的咖啡码垛机，保山人用科技赋能传统，探索出了一条从“种子”到“杯子”、从一产到三产的精品咖啡发展之路。全市选育推广了铁毕卡、波邦、瑰夏等40多个品种，通过“香蕉+咖啡+畜草+中华蜂”立体复合种养殖，水肥精准管理、无人机运输等管理提速增效；一树咖啡亚洲单条产能最大的悬空式咖啡生豆分拣精选生产线，年最大生产量可达5万吨、日加工量150吨；荣远科技生产的咖啡机让企业在机械成本投入每台节约了近50%，推动咖啡产业从拼数量向拼质量转型。全市咖啡精品率、精深加工率分别从2021年的15.75%、48.54%，提升到2024年的70%和85%。依托省农科院热经所、保山质检中心等科研机构，建成国家咖啡检测重点实验室、全国检测机构首个咖啡专家工作站“龙宇宙专家工作站”、“咖啡全产业链的关键技术研发与示范”省级专家工作站。保山中等专业学校设立了比顿咖啡学院、希音咖啡开设职业培训学院，全市获得国际精品咖啡Q证品鉴师、冲煮师、烘焙师、咖啡师等专业技术人才800余人，培养咖啡电商直播人才400多人。保山市检验检测院建成国内唯一一家拥有SCA认证咖啡感官实验室、国际咖啡品鉴师、省级咖啡专家工作站的咖啡产品质量检验检测综合技术机构，制定的《云南省食品安全国家标准咖啡果皮》实现了咖啡加工“全身是宝”。建立全国首个“从种子到杯子”咖啡标准体系，推动96项国家标准、行业标准和地方标准的集成应用，规范专用标志管理，产品远销欧盟等国际市场。

　　保山有较响的咖啡品牌。全面提升保山小粒咖啡的品牌效益，积极打造电商联动、直播带货、网红打卡等新业态。全市注册咖啡商标500余个，“保山小粒咖啡”品牌入选农业农村部“2023年农业品牌精品培育名单”，中咖连续五年荣获天猫单品销售冠军，年销售额从10年前的350万元上升到2.68亿元，成为全国唯一咖啡类电商示范企业。抖音、快手销售排名前十的黑咖啡中有6款是景兰生产，电商直播已成为引领咖啡销售的新潮流。全市建成咖啡庄园22个、其中入选省级精品咖啡庄园6个，注册咖啡馆174个，乡村旅游收入较上年提高了22.49%。比顿咖啡成功创建高黎贡国际精品咖啡文化园4A级景区、入选中国美丽乡村休闲旅游行（夏季）精品景点线路，并获全国推介。

　　保山有多元的交流合作方式。保山连续两年开展“有你必咖”系列活动取得较好效果并在全网引起轰动，“中共一大”联名文创让咖啡从商品销售上升到文化产业。举办了全国咖啡杯测、冲煮、咖啡师职业技能竞赛、庄园生豆赛等10余项赛事活动，全方位展示了保山小粒咖啡的品质魅力。积极开展“保山小粒咖啡”文化进机关、进高校、进商超、进企业、进景区、进酒店的“六进”活动，并列入外交部外事礼品库。通过国际精品咖啡产业发展大会等，拓展了中国咖啡产业发展新版图，与越南、乌干达、尼加拉瓜、萨尔瓦多、东帝汶、日本、韩国等22个国家的咖啡贸易往来，保山小粒咖啡共出口11个国家和地区2453吨、5744万元（约2.34万元/吨）。